МКОУ «Распопинская СШ»

Организация питания в образовательной организации

 

***************************************************************

             

Телефоны "горячей линии" по вопросам горячего питания для школьников в Волгоградской области

***********************************************

Для ответов на обращения по электронной почте:  klt_sh.rasp@volganet.ru 

 Для ответов на устные обращения - 8(84466) 4-65-30, 89275024430 (Брылева В.А., ответственный за питание от школы)

(режим работы: с 8.30 до 16.30 по рабочим дням)


***************************************************************************

1. Общая информация об условиях питания обучающихся и охраны здоровья обучающихся:

Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости. Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровьесберегающей среды в общеобразовательном учреждении. Все ученики начальных классов и ученики льготных категорий 5-11 классов бесплатно получают горячее питание в МКОУ "Распопинская СШ" (Закон Волгоградской области от 31.12.2015 № 246-ОД "Социальный кодекс Волгоградской области" (с изменениями)). 

Статья 46. Меры социальной поддержки обучающихся в муниципальных общеобразовательных организациях в Волгоградской области (в ред. Закона Волгоградской области от 30.07.2020 N 71-ОД)

1. Обучающиеся 1 - 4 классов по очной форме обучения в муниципальных общеобразовательных организациях в Волгоградской области обеспечиваются не менее одного раза в день бесплатным горячим питанием, предусматривающим наличие горячего блюда, не считая горячего напитка (далее - бесплатное горячее питание), в соответствии с частью 1 статьи 14.1 Закона Волгоградской области от 04 октября 2013 г. N 118-ОД "Об образовании в Волгоградской области". (в ред. Закона Волгоградской области от 07.07.2023 N 63-ОД)

2. В муниципальных общеобразовательных организациях бесплатным горячим питанием обеспечиваются обучающиеся 5 - 11 классов по очной форме обучения следующих категорий:

  • дети из малоимущих семей, имеющих среднедушевой доход, не превышающий величину прожиточного минимума на душу населения в Волгоградской области;

  • дети из многодетных семей;

  • дети, состоящие на учете у фтизиатра, вне зависимости от среднедушевого дохода семьи ребенка;

  • дети из семей граждан, призванных на военную службу по частичной мобилизации в Вооруженные Силы Российской Федерации в соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 21 сентября 2022 г. N 647 "Об объявлении частичной мобилизации в Российской Федерации", граждан, проходящих военную службу в Вооруженных Силах Российской Федерации по контракту или находящихся на военной службе (службе) в войсках национальной гвардии Российской Федерации, в воинских формированиях и органах, указанных в пункте 6 статьи 1 Федерального закона от 31 мая 1996 г. N 61-ФЗ "Об обороне", принимающих участие в специальной военной операции и (или) выполняющих задачи по отражению вооруженного вторжения на территорию Российской Федерации, в ходе вооруженной провокации на Государственной границе Российской Федерации и территориях субъектов Российской Федерации, прилегающих к районам проведения специальной военной операции, граждан, заключивших контракт о добровольном содействии в выполнении задач, возложенных на Вооруженные Силы Российской Федерации или войска национальной гвардии Российской Федерации, и принимающих участие в специальной военной операции и (или) выполняющих задачи по отражению вооруженного вторжения на территорию Российской Федерации, в ходе вооруженной провокации на Государственной границе Российской Федерации и территориях субъектов Российской Федерации, прилегающих к районам проведения специальной военной операции, а также граждан из числа указанных в настоящем абзаце, которые погибли (умерли) при участии в специальной военной операции или выполнении задач по отражению вооруженного вторжения на территорию Российской Федерации, в ходе вооруженной провокации на Государственной границе Российской Федерации и территориях субъектов Российской Федерации, прилегающих к районам проведения специальной военной операции, либо умерли до истечения одного года со дня их увольнения с военной службы (службы), исключения из добровольческого формирования вследствие увечья (ранения, травмы, контузии) или заболевания, полученных ими при участии в специальной военной операции или выполнении задач по отражению вооруженного вторжения на территорию Российской Федерации, в ходе вооруженной провокации на Государственной границе Российской Федерации и территориях субъектов Российской Федерации, прилегающих к районам проведения специальной военной операции; (в ред. Закона Волгоградской области от 25.09.2025 N 81-ОД)

  • дети из семей лиц, признанных беженцами на территории Российской Федерации, или получивших временное убежище на территории Российской Федерации, или признанных вынужденными переселенцами;
  • дети из семей лиц, пострадавших в результате чрезвычайных ситуаций природного или техногенного характера. 


           *************************************************************************************

Условия охраны здоровья обучающихся:

Пищеблок с обеденным залом, общей площадью – 73,6 кв.м., на 64 посадочных мест, располагается на 1 этаже.

Организация питания осуществляется в соответствии с графиком приема пищи, утвержденным на учебный год, за каждым классом закреплены столы для приема пищи, рассадка обучающихся осуществляется в соответствии с требованиями СанПиН.

При обеденном зале столовой, для гигиенических целей учащихся, установлены умывальники, в соответствии с требованиями, рядом с умывальниками имеются электросушилка для рук.

В обеденном зале проводятся рекомендуемые санитарные мероприятия и проветривания в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, в наличии графики проведения мероприятий.

Столовая укомплектована посудой необходимой для приготовления (доготовки) блюд и для сервировки столов для приема пищи обучающимися. Посуда обрабатывается с соблюдением норм санитарно-гигиенического режима, используются рекомендуемые средства мойки и дезинфекции. Ведется контроль за сохранностью и целостностью посуды, при необходимости посуда обновляется.

График приема пищи

*********************************************************************************************************************************************

2. Информация о поставщиках: 

Информация об организаторе питания - Общество с ограниченной ответственностью "СОЮЗ К"

ИНН: 3455050674  ОГРН: 1153443011875

Юридический и фактический адрес - 400087,  Волгоградская область,  г. Волгоград,  ул. Пархоменко, д. 49, офис 11

Телефон: +7 960 88 66 22                        

Электронная почта:  souzk@internet.ru 

Директор - Капенкин Алексей Валерьевич 

Список поставщиков продуктов для организации питания в 2025-2026 уч.г. 

Муниципальный контракт на оказание услуг по организации питания от 12.01.2026г. 

Муниципальный контракт на оказание услуг по организации питания от 02.03.2026г.

************************************************************************************************************************

3. НПА регламентирующие вопросы питания в ОО:

Положение об организации питания обучающихся и воспитанников МКОУ "Распопинская СШ"

Приказ директора об организации питания на 2025-2026 учебный год

Положение о бракеражной комиссии 

Приказ о назначении ответственного за ведение журнала "Бракераж готовой продукции" 

Приказ о назначении ответственного за ведение журнала "Санитарное состояние пищеблока"

Региональный стандарт оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-11 классов государственных и муниципальных организаций Волгоградской области (Социальный кодекс Волгоградской области от 31 декабря 2015 г. N 246-ОД)

**************************************************************************************************

Федеральные и региональные документы по организации питания:

Федеральный закон "Об образовании в Российской Федерации" от 29.12.2012 N 273-ФЗ

ЗАКОН ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ от 31 декабря 2015 года N 246-ОД «Социальный кодекс Волгоградской области»

Постановление Администрации Волгоградской области от 10.08.2020 г №470-п "ОБ УСТАНОВЛЕНИИ РАЗМЕРА ЧАСТИЧНОЙ КОМПЕНСАЦИИ СТОИМОСТИ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ, ПРЕДУСМАТРИВАЮЩЕГО НАЛИЧИЕ ГОРЯЧЕГО БЛЮДА, НЕ СЧИТАЯ ГОРЯЧЕГО НАПИТКА, НЕ МЕНЕЕ ОДНОГО РАЗА В ДЕНЬ, НА ОДНОГО ОБУЧАЮЩЕГОСЯ В ДЕНЬ"

ПРИКАЗ Комитета образования № 93 от 01.09.2016 г. " ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОРЯДКА ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ОБУЧАЮЩИМСЯ ПО ОЧНОЙ ФОРМЕ ОБУЧЕНИЯ В МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ БЕСПЛАТНОГО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ, ПРЕДУСМАТРИВАЮЩЕГО НАЛИЧИЕ ГОРЯЧЕГО БЛЮДА, НЕ СЧИТАЯ ГОРЯЧЕГО НАПИТКА, НЕ МЕНЕЕ ОДНОГО РАЗА В ДЕНЬ" (с изменениями)

ПОСТАНОВЛЕНИЕ АДМИНИСТРАЦИИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ОТ 30 ОКТЯБРЯ 2017 Г. N 574-П "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ "РАЗВИТИЕ ОБРАЗОВАНИЯ В ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ" (с изменениями)

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ


**********************************************************************************************************

НПА района и школы устанавливающие стоимость питания:

*Постановление от 18.10.2021 №639 "Об организации горячего питания обучающихся ОУ Клетского муниципального района Волгоградской области"

Постановление о внесение изменений в постановление администрации Клетского муниципального района от 18.10.2021 №639 "Об организации горячего питания обучающихся ОУ Клетского муниципального района Волгоградской области" (17.11.2021 №729)

Постановление о внесение изменений в постановление администрации Клетского муниципального района от 18.10.2021 №639 "Об организации горячего питания обучающихся ОУ Клетского муниципального района Волгоградской области" (10.02.2022 №108) 

Постановление администрации Клетского муниципального района от 27.06.2025 №328 "О внесении изменений в постановление администрации Клетского муниципального района от 18.10.2021 №639 "Об организации горячего питания обучающихся образовательных учреждение Клетского муниципального района Волгоградской области"(ОВЗ)

Постановление администрации Клетского муниципального района от 23.12.2025 №703 "О внесении изменений в постановление администрации Клетского муниципального района от 18.10.2021г. №639 "Об организации горячего питания обучающихся общеобразовательных учреждений Клетского муниципального района Волгоградской области"

Постановление администрации Клетского муниципального района Волгоградской области от 28.11.2025 г. №638 "О внесение изменений в постановление администрации Клетского муниципального района от 18.10.2021 №639 "Об организации горячего питания обучающихся общеобразовательных учреждений Клетского муниципального района Волгоградской области"

---------------------

*Постановление администрации Клетского муниципального района "Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в ОУ Клетского муниципального района" (№470 от 11.07.2022)

Постановление администрации Клетского муниципального района от 17.11.2022 №774 "О внесении изменений в Постановление администрации Клетского муниципального района от 11.07.2022г. №470 "Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в ОУ Клетского муниципального района"

Постановление администрации Клетского муниципального района от 17.11.2023 №532 "О внесении изменений в постановление администрации Клетского муниципального района Волгоградской области от 11.07.2022г. №470 "Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в ОУ Клетского муниципального района"

Постановление администрации Клетского муниципального района Волгоградской области от 02.12.2024 №590 "О внесении изменений в постановление администрации Клетского муниципального района Волгоградской области "Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в ОО Клетского муниципального района"

Постановление администрации Клетского муниципального района Волгоградской области от 24.06.2025 №310 "О внесении изменений в постановление администрации Клетского муниципального района Волгоградской области от 11.07.2022г. №470 №Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в ОО Клетского муниципального района" 

Постановление администрации Клетского муниципального района Волгоградской области от 28.11.2025 №639 "О внесении изменений в постановление администрации Клетского муниципального района Волгоградской области от 11.07.2022г. №470 №Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в ОО Клетского муниципального района"

*****

Приказ директора №180 от 15.07.2022г. "Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера"

Приказ директора школы №272 от 10.12.2024 "Об установлении поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в МКОУ "Распопинская СШ"

Приказ директора школы от 01.09.2025г. №290 "Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в МКОУ "Распопинская СШ" 

Приказ директора школы от 01.09.2025г. №291 "Об утверждении расчета поправочного коэффициента к размеру частичной компенсации стоимости горячего питания и его размера в МКОУ "Распопинская СШ"


4. Меню:

I полугодие 2026г:

Примерное 10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся возрастной группы 7-11 лет

Примерное 10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся с ОВЗ возрастной группы 7-11 лет

Примерное 10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся возрастной группы 12-18 лет 

Примерное 10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся с ОВЗ возрастной группы 12-18 лет

Стоимость питания льготной категории обучающихся с января 2026г. - 125 рублей 21 копейка, ОВЗ - 145 рублей 21 копейка

II полугодие 2025г:

Примерное 10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся возрастной группы 7-11 лет

Примерное 10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся возрастной группы 12-18 лет

Примерное 10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся c ОВЗ возрастной группы 7-11 лет

Примерное 10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся c ОВЗ возрастной группы 12-18 лет

Информационная справка о диетическом 10-ти дневном меню на 2025-2026 уч.г.


 Ежедневные меню 2025-2026 учебного года:

***************************************************************************************

май 2026

04.05.2026   05.05.2026   06.05.2026   07.05.2026   08.05.2026

**********************************************************************************

апрель 2026

06.04.2026   07.04.2026   08.04.2026   09.04.2026   10.04.2026 

13.04.2026   14.04.2026   15.04.2026   16.04.2026   17.04.2026 

20.04.2026   21.04.2026   22.04.2026   23.04.2026   24.04.2026 

27.04.2026   28.04.2026   29.04.2026   30.04.2026 

***********************************************************************************

март 2026

02.03.2026    03.03.2026    04.03.2026    05.03.2026    06.03.2026 

10.03.2026   11.03.2026   12.03.2026   13.03.2026

16.03.2026   17.03.2026   18.03.2026   19.03.2026   20.03.2026 

23.03.2026   24.03.2026   25.03.2026   26.03.2026   27.03.2026

************************************************************************************

февраль 2026 

02.02.2026   03.02.2026   04.02.2026   05.02.2026   06.02.2026

09.02.2026   10.02.2026   11.02.2026   12.02.2026   13.02.2026 

16.02.2026   17.02.2026   18.02.2026   19.02.2026   20.02.2026 

24.02.2026   25.02.2026   26.02.2026   27.02.2026  

************************************************************************************

январь 2026

12.01.2026   13.01.2026   14.01.2026  15.01.2026   16.01.2026 

19.01.2026   20.01.2026   21.01.2026   22.01.2026   23.01.2026 

26.01.2026   27.01.2026   28.01.2026   29.01.2026   30.01.2026

*************************************************************************************

декабрь 2025

01.12.2025   02.12.2025   03.12.2025   04.12.2025   05.12.2025 

08.12.2025   09.12.2025   10.12.2025   11.12.2025   12.12.2025 

15.12.2025   16.12.2025   17.12.2025   18.12.2025   19.12.2025

22.12.2025   23.12.2025   24.12.2025   25.12.2025   26.12.2025   29.12.2025   30.12.2025

*************************************************************************************

ноябрь 2025

05.11.2025   06.11.2025   07.11.2025

10.11.2025   11.11.2025   12.11.2025   13.11.2025   14.11.2025

17.11.2025   18.11.2025   19.11.2025   20.11.2025   21.11.2025 

24.11.2025   25.11.2025   26.11.2025   27.11.2025   28.11.2025

***************************************************************************************

октябрь 2025г.

01.10.2025   02.10.2025   03.10.2025

06.10.2025   07.10.2025   08.10.2025   09.10.2025   10.10.2025

13.10.2025   14.10.2025   15.10.2025   16.10.2025  17.10.2025 

20.10.2025   21.10.2025   22.10.2025   23.10.2025   24.10.2025

*************************************************************************************

сентябрь 2025г   

01.09.2025    02.09.2025    03.09.2025    04.09.2025    05.09.2025 

08.09.2025   09.09.2025   10.09.2025   11.09.2025   12.09.2025 

15.09.2025   16.09.2025   17.09.2025   18.09.2025   19.09.2025 

22.09.2025   23.09.2025   24.09.2025   25.09.2025   26.09.2025

29.09.2025   30.09.2025   

****************************************************************************************************************************************

5 Родительский контроль:

      Анкета по питанию

Приказ директора школы от 01.09.2025 №289 "Об осуществлении родительского контроля за организацией питания обучающихся и воспитанников дошкольной группы МКОУ "Распопинская СШ"

Письмо начальнику отдела образования о проведении мероприятий по проведению родительского контроля

Аналитическая справка по итогам анкетирования учащихся и родителей от 16.02.2026

ЧЕК-ЛИСТ родительского контроля организации горячего питания в школе 03.03.2026

   

Акты проверки школьного питания 

№9 от 15.01.2025,   №10 от 07.02.2025,  №11 от 20.02.2025,   №12 от 13.03.2025 ,

№13 от 11.04.2025,  №14 от 23.04.2025,   №15 от 19.05.2025 ,

Акт от 19.09.2025 , Акт от 03.10.2025 ,  Акт от 20.10.2025 , Акт от 07.11.2025. , 

Акт от 24.11.2025 , Акт от 11.12.2025 , Акт от 22.12.2025 ,   Акт от 26.02.2026 

Акт от 03.03.2026   Акт от 23.03.2026

6. Мероприятия по формированию навыков и культуры здорового питания:

26 марта ученики 6 класса, под руководством классного руководителя Пошляковой Е.А., просмотрели ролик важности здорового питания и здорового образа жизни

  


******************************

19 марта в МКОУ "Распопинская СШ", под руководством Степановой Людмилы Алексеевны, классного руководителя 3 класса и Седовой Еленой Алексеевной , классного руководителя 1 класса, прошёл классный час для Орлят России , под названием: «Здоровое питание». 

  

  

***********************************

Родительский контроль за организацией горячего питания в МКОУ "РАСПОПИНСКАЯ СШ" состоялся 20 октября 2025. В составе пяти человек родители провели визит в столовую и осмотрели ее на предмет чистоты зала и пищеблока. Внешнего вида повара Дейнекиной С.С. и кухонного работника Фетисовой Н.С. перчатки, маски, фартуки. Информационный стенд и ежедневное меню в наличии. Меню вывешивается и на входе в школу, информируя ежедневно родителей о то, что сегодня будет кушать ребенок. Спасибо нашим поварам за то что вкусно варят нам!


*****************************************************

Сегодня 20 октября 2025г. ученики МКОУ "РАСПОПИНСКАЯ СШ" говорили о правах сотрудников нашей столовой и нашего повара Дейнекиной С.С.
День повара — праздник был установлен в 2004 году по инициативе Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров. В эту организацию входят примерно восемь миллионов человек со всех концов света.
Отмечают День повара примерно в 70 странах. Питание для любой школы нашей страны - это самое важное направление деятельности и именно поэтому одной из тем правовой беседы и стала профессия повара. Ребята смоделировали различные ситуации в школьной столовой в которых роль повара была самой важной. Решения были самые разные от смешных до жизненно необходимых. В итоге мы узнали, что наш повар соблюдает все правовые аспекты в своей ежедневной работе. И вкусно готовит нам. С праздником вас наши повара!

 

 *****************************************************

В сентябре в Распопинской школе прошли беседы с обучающимися о правильном питании "Еда для жизни", с целью формирования культуры здорового питания школьников. Ребята обсудили какая пища полезная и вредная, какие продукты калорийные. 

 

  

****************************************************************************************************

Неделя правильного питания проходит в МКОУ РАСПОПИНСКАЯ СШ с 11 декабря по 15 декабря 2024 года. Весь период классные руководители проводят с детьми беседы о правильном питании круглые столы посвященные Всемирному дню борьбы сахарным диабетом. Библиотекарь Кардаильская Светлана Константиновна организовала выставку акцентируя внимание на здоровом образе жизни и возможности предотвращения развития болезни.




    

**************************************************************************************************************************************

Название

Скрытое содержимое

7. Форма обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию:

       

         Обратная связь для родителей обучающихся МКОУ "Распопинская СШ" по питанию

***************************************************************************************************************************************

Название

Скрытое содержимое

8. Архив:

меню 2024-2025


акта

 №1 от 01.09.2023 ;  №2 от 29.09.2023 ;  №3 от 05.10.2023 ;  №4 от 27.10.2023;   №5 от 01.11.2023;   №6 от 30.11.2023;   №7 от 01.12.2023;   №8 от 29.12.2023;  № 1 от 15.01.2024;   №2 от 02.02.2024; №3 от29.02.2024№4 от 15.03.2024№5 от 05.04.2024№6 от 27.04.2024№7 от 13.05.2024



9. Фото столовой:

   

  

Информация о материально- техническом обеспечении столовой МКОУ «Распопинская СШ»

Пищеблок школы работает на полуфабрикатах

Набор помещений пищеблока школы:

- обеденный зал площадью -73,6кв.м.

- производственный цех площадью – 46,5 кв. м.

- кладовая для хранения продуктов площадью – 2, 7кв. м. (теплая), 2,5 кв.м. (холодная)

- бытовое помещение персонала с душевой – 6,8 кв. м.

Производственный цех разделен на зоны при высоте стен  3 м.:

- моечная,

- овощная зона,

- мясная и рыбная зоны (совмещены),

- в помещении раздаточной оборудовано место для резки хлеба.

Помещения пищеблока располагаются с учетом поточности, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов, готовой продукции, использованной и чистой посуды, встречного движения детей и персонала.

 Водоснабжение пищеблока:

оборудован внутренний водопровод, вода подведена в моечное помещение и во все цеха пищеблока, подогрев воды при помощи накопительного водонагревателя.

  Канализация местная.

  Освещение естественное и искусственное (лампы накаливания заключены в плафоны, над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами не располагаются).

 Перед обеденном залом в вестибюле оборудованы три раковины с подводкой холодной воды и электрополотенце.

Обеденный зал оборудован столовой мебелью (столами, стульями) с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Столовая обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами (два комплекта на одно посадочное место), число посадочных мест – 64.

Производственный цех:

установлены 2 электроплиты с жарочными шкафами, производственные столы, электромясорубка.

Холодильное оборудование: морозильная камера «Бирюса», холодильники «Атлант», «Саратов» 2 шт. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере загрязнения и по окончанию работы. Разделочные столы, ножи, доски маркированы. Для мытья столовой посуды в производственном цеху оборудованы трехсекционные ванны, для чайной посуды двухсекционные ванны.

В горячем цехе установлен холодильник для хранения суточных проб и дневного запаса продуктов.

Участок для обработки яиц - производственный стол, три маркированные емкости.

Доготовочный цех - установлено 3 производственных стола.

Раздаточная зона - оборудованы мармитами   для первых и третьих блюд, столом из нержавеющей стали для готовой продукции, шкафом для хранения посуды.

Оборудован шкаф для хранения хлеба, разделочные доски, ножи для хлеба имеют соответствующую маркировку, хранятся в специально предназначенном месте. Количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей, имеется достаточное количество комплектов столовой посуды.



********************************************************************************************************************************************

   








Волгоград 2008-2026

Сайт создан на конструкторе ОШКОЛЕ.РУ